タラのすり身だんご鍋　　　　　　　　　　　

	材料
	タラの切り身　　　　　　　　　2切れ 卵白　　　　　　　　　　　　　1個分 酒　　　　　　　　　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　　　　　　　少々 片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ2 お好みの鍋の具（写真は豆腐とネギ） お好みの鍋のだし（写真はだし500ｃｃに薄口しょうゆ、みりんを各大さじ2づつ加えたもの）

	作り方
	タラの切り身の皮と骨をとり、ひと口大に切り、卵白、酒、塩、片栗粉とともにフードプロセッサーに入れ滑らかになるまでまわす。（フードプロセッサーがない場合は皮と骨をとったあと細かく刻みすり鉢であたって他の材料をまぜていく） 鍋にお湯を沸かし酒を小さじ1ほど（分量外）入れてからだんごに丸め、ゆでる。だんごが浮いてくればよい。（多めにだんごを作ってゆでてから冷凍しておくと鍋のほか、おすましの具にも使える） お好みの鍋の味付けや具を用意してだんごを入れる。