カキのチャウダー　　　　　

	材料　炒めない、とろみをつけない、さっぱりチャウダーです。
	カキ　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック じゃがいも、にんじん、たまねぎ　 各1個づつ ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　4枚 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　　　小さじ2 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々 薄口しょうゆ　　　　　　　　　　　　　小さじ1 白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 生クリーム　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 クラッカー　　　　　　　　　　　　　　2枚 パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々

	作り方
	じゃがいも、にんじん、玉ねぎはさいの目に切り、ベーコンは短冊に切る。 鍋に水500ｃｃ，コンソメ顆粒を入れ、1の材料を入れて柔らかくなるまでことこと煮る。 カキは片栗粉大さじ2（分量外）で揉みこんで汚れをとり、流水でよく洗って、水気を切っておく。 2の鍋に牛乳を加え、あったまったら塩、こしょう、薄口しょうゆ、白ワインで調味し、生クリームを入れる。カキを加えひと煮たちしたらすぐに火を止め予熱でカキに火を通す。 器に盛り、砕いたクラッカーとパセリを飾る。（具にブロッコリー、カブなどを入れてもおいしい）