肉じゃが

	材料
	牛薄切り肉　　　　　　　　　　 　200ｇ前後 ジャガイモ（男爵）　　　　　　　　 大3個 にんじん　　　　　　　　　　　　 2本 たまねぎ　　　　　　　　　　 　 大1個 いとこんにゃく　　　　　　　　 　 小1パック 濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、だし汁

	作り方
	牛肉は砂糖と濃口しょうゆで甘辛く煮付けて別におく。 鍋に下から適当に切ったジャガイモ、乱切りのにんじん、下茹でしてざく切りにした糸こんにゃく、繊維に沿って切ったたまねぎの順で入れて、ひたひたにだし汁をいれ、薄口しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、味醂、大さじ1を加えて火にかけことこと煮る。くずれやすいので混ぜないように。 煮汁が減って、じゃがいもに火が通ったら肉を加えてざっくり混ぜる。肉が固くなるので火はもうつけない。