チキンのココナッツカレースープ

	材料
	鶏手羽元　　　　　　　　　　8本 ココナッツミルク　　　　　　 1缶 ナンプラー　　　　　　　　　大さじ2 カレー粉　　　　　　　　　　大さじ1.5 にんにく　　　　　　　　　　1かけ しょうが　　　　　　　　　　1かけ サラダ油　　　　　　　　　　大さじ2 ブロッコリー（お好みの野菜） 適宜

	作り方
	にんにく、しょうがはみじん切りにしてサラダ油で香りが立つまで炒め、鶏肉を入れて表面にこんがりと焦げ目がつくまで焼き付ける。 1.にカレー粉を加えて香りが立ったらココナッツミルクを加えて缶に半分くらいの水を加えて、ナンプラーを入れ30分ほどコトコト煮る。 ブロッコリーは少量の塩（分量外）を入れたお湯で茹で付け合わせる。（炒めたきのこや茹でたにんじんなどお好みの野菜を添える） *ごはんにかけてもおいしい。 　スープ感覚ということで辛くしていないので、辛いのがお好みの方はにんにくとしょうがを炒めるときに小口切りの唐辛子を少量加えてください。