豆腐のハンバーグ　しょうがソース

	材料　4個分
	木綿豆腐　　　　　　　　　　1丁 鶏ひき肉　　　　　　　　　　200グラム ねぎ　　　　　　　　　　　　10センチ分 片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ1 こしょう　　　　　　　　　　　少々 サラダ油　　　　　　　　　　大さじ2 めんつゆ　　　　　　　　　　大さじ4 おろししょうが　　　　　　　　小さじ1

	作り方
	木綿豆腐はパックからだし器に入れてしばらく置いておくと水分が出てくるのでよくキッチンペーパーなどでふきとる。（急ぐときはキッチンペーパーでくるんで電子レンジで1分半加熱してもよい） ボウルに1の豆腐、鶏ひき肉、みじん切りのねぎ、片栗粉、こしょうを入れてよく練る。 フライパンにサラダ油を熱し、空気を抜いてハンバーグ型にしたタネを入れて蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。 しっかり火が通ったら、めんつゆとしょうがを合わせてフライパンにじゅっと流しいれ豆腐ハンバーグに絡めて器に盛る。 付けあわせが見当たらなくて写真の色目が地味になってしまいました。フライパンで焼かずに丸めてそのままお鍋の具にしてもふんわりしておいしい。