ラタトウイユ

	材料
	夏野菜（あるものでいいです。なす、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニなどなど） トマト水煮缶（カットしたものが便利）　　　1缶 ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　5枚 ニンニクのみじんぎり　　　　　　　　　2かけ分 タカノツメ　　　　　　　　　　　　　　1本 顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　小さじ2 ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　2枚 白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ2 塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　適宜

	作り方
	野菜は乱切り、ベーコンは短冊切りにする。 鍋にオイル、ニンニク、タカノツメを入れて香りをだす。 ベーコンをいため、カリッとなってきたら野菜をどっと入れていためる。 野菜がくたっとしてきたらトマトの水煮缶を入れ、野菜がひたひたになるくらいに水を足す。 コンソメ、ローリエ、ワインを加え、あくを取りながらことこと煮込んで塩コショウで味を調える。 あったかくてもおいしいし、冷えてからフランスパンにのせてもおいしい。