とろとろ蒸し

	材料
	長いも　　　　　　　　　　　　10センチくらい 卵　　　　　　　　　　　　　　2個 だし汁　　　　　　　　　　　　1カップ みりん、薄口しょうゆ　　　　　　各小さじ1 飾り用の三つ葉　　　　　　　　適宜

	作り方
	長いもは皮をむき、すりおろす。 卵をわりほぐし、長いもを加え、だし汁を少量づつ加えてのばす。（あまりしゃびしゃびにしない） みりんと醤油を加えよく混ぜる。 器に流しいれ、蒸し器で竹串に液がくっつかないくらいになるまでゆっくり蒸す。 蒸し上がったら三つ葉を飾る。